很快,新送进去的面团又发酵好了。
这次是第二次发酵。
发酵的时间比上一次短了将近一半。
苏白航又把拿面团拿出来。
经过二次发酵。
面团揉搓,内部发酵的品质已经达到了完美程度。
表面很光滑,手指一按下去。
那凹陷处立马就会回弹上来
发酵的气息酒精味儿减少,变成全部的小麦清香。
大小正正合适。
并且没有那些密密麻麻的蜂窝小孔了。
苏白航将面团揉搓,打团,变成一条条半椭圆形的长条面团。
紧接着。
手起刀落。
长条形的面团被分成了一个个均匀大小的四方形。
从侧面望过去。
好像一方年轮蛋糕被切成了两半一样。
撒上一层面粉后。
上锅开火进行蒸制。
这些小面团儿,差不多只有半个巴掌大小。
经过水蒸汽与热度。
面团会在锅内膨胀起来,一点点疏发。
犹如吹气球一样。
仿佛在一锅之中成长,吃了很多很多的水蒸气。
出锅时就会变得巴掌般大,水嘟嘟的,细腻绵软似白云,一手拿一个的白面大馒头!
在蒸制馒头的时候。
苏白航又拿出另外一团发酵好的面团。
这是制作葱油饼的面团。
葱油饼制作的方式,跟他印象中韭菜盒子制作的过程差不多。
不过韭菜盒子里面有馅儿,韭菜肉馅。
而葱油饼只是在饼内四散开,一点点的葱花而已。
如果说。
蓬松的白面馒头,是靠手一层一层撕开而来。
那么,先油煎,后炉烤制,则是让葱油饼的饼皮变成一层一层的,酥酥脆脆。
自然形成的,千层碎碎。
那些一层一层的饼皮,薄如蝉翼,稍稍一碰,酥而不散,像是绽放开来的鲜花一样,清雅美丽。
这种形成的千层葱油饼。
靠的是揉搓面团时,抹上香油!
香油让面团与面团之间不能融合起来。
层层叠上!
“嗯...........系统?”
“你给我的食谱以及制作记忆中,是要先用油煎,再用炭火烘烤。”
“那请问,我这厨房都是明炉,哪来的碳火?”
苏白航皱了皱眉头。
如果没有碳火,那他就只能将这团面团,去制作白面大馒头了。
原先计划好的葱油饼,要舍弃。
叮,检测到宿主需要煤炉,自动购买煤炉.........】
叮,宿主无权限购买煤炉!】
“.............”
“我肯定没有权限啊,这还用你说?”
苏白航气笑了。
他就从来没有在商城内,看到过有煤炉购买。
任何厨房内有关的东西都没有。
叮,请问是否开启租借模式?】
“嗯.........租借?开启吧。”
叮,扣除一千点人气值。】
叮,检测到宿主需要租借煤炉,租借方式有以下。】
煤炉仿租借一天:100人气值】
煤炉仿租借一个小时:10人气值】
“???”
苏白航看了看面前浮现的选择面板。
又看了看商城面板。
原本昨日计划是还剩余两千多人气值。
买个精品黑芝麻扣除一千多。
现在开启租借模式又扣除一千多。
苏白航的账号上,目前只剩下11点人气值。
“开个租借模式,需要我一千点贡献值?”
“卧次次,早知道不开了!”
“直接等任务奖励我租借模式,我都不用花钱的。”
“现在花钱了,相当于失去白嫖精神!”
苏白航吐槽道,对失去的那一千多点人气值有些心疼。
他手上有六七千人气值,去一两千小ks。https://
但是他手上只有1000了。
最后的财产都被系统拿走,一秒变成穷光蛋。
租借模式中的煤炉,跟普通煤炉不一样。
就像苏白航现在的灶台。
能够急速的缩短烹饪时间。
煤炉也一样。
苏白航选择了一个小时租借。
一天比较划算。
但是他目前只有11点人气值,想开一天也没办法。
刚刚做好决定。
刷的一下。
灶台上出现了一个土陶盆。
有点像花盆的形状。
此刻,土陶中间有一方方正在燃烧的黑木碳,亮起橘黄色的火星,时不时还发出一点点小小的炸裂声音。
“噼里啪啦——!”
土陶盆上则有一圈铁网。
只需要将烤制的东西放在铁网上,下方的炭火就会开始烤制。
土陶盆有点小,一次性只能烤三个葱油饼。
让苏白航不禁怀疑。
这玩意儿是不是残缺的煤炉?
或者说,整个租借模式,借出来的东西,都跟原版的相差甚远?
难怪。
系统面板上有个仿字。
苏白航将土陶盆儿放在一旁不管了。
购买时间是按照开始时计算。
一般不用,是不会浪费租借时间的。
苏白航将刚刚去出的面团揉搓开来,变成一张大大的面饼。
往上倒入提前准备好的葱油。
被烫的半熟的葱花,散发出了葱香味混入油中。
在抹上面皮儿。
让原本清淡的面皮,瞬间充满浓香。
苏白航抹上一层,就折叠一层的面饼。
就这样。
原本占据了整个灶台面上的面皮儿,缩聚成一方碟大小。
折叠了十几次。
暖白色的面皮,看起来有点像奶油千层蛋糕。
苏白航在将其放入速冻层内。
面团儿和中间夹杂的油都微微凝固。
拿出来快速的揉开,对折,以及切段。
一小段的面团,再被苏白航揉开变成小条,盘成一圈,而后按压成扁饼。
热锅,下油,煎制!
“滋啦——!”
面饼接触到热油,表面泛起一层金黄色。
在热力的作用下蓬松起来,稍微变大了一点,变得半熟。
夹杂在面皮中的葱花已经隐隐约约可以看到小部分。
苏白航用铲子压了压。
面饼缩小后迅速膨胀。
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每压一次,面饼都会涨大一次。
这让苏白航想起了一个小吃。
黄金麻薯球!
上面裹着白芝麻,金灿灿的一个小球,外面酥脆酥脆的,里面确实柔软的糍粑。
而升级版。
里面的糍粑随着油炸蓬松长大。
为外面增加体积,内部是客气。
最后,小小的一个黄金球,会变大巨大无比,轻气球般大小!
葱油饼也像黄金麻薯球一样,只不过用料不同,并不会膨胀成这么巨大。
苏白航专注煎制着。
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